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| 古民家のような雰囲気の店内に心地よく流れるジャズ 日本海の新鮮な魚介類やこだわりの一品で ゆっくりした時間をお楽しみください |
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博多駅前店 〒812-0011 福岡県福岡市博多駅前２丁目4-7 新博多ビル１F TEL 092（483）1336
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萩本店・萩店別館 〒758-0047 山口県萩市東田町111-3 TEL 0838（24）0608
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新山口駅前店 〒754-0014 山口県山口市小郡高砂町4-11 TEL 083（973）1166
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| 当店では | |||
アルカリイオン水を使用 |
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| 水道水を電解処理し、原水よりカルシウムなどのミネラルを多く含んだ水です。 浸透性が高い水で料理をおいしくするだけでなく、 活性酸素を抑える働きや 胃腸にも大変良い水と言われています。 |
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| 備長炭を使用 | |||
| 備長炭独特のソフトな炎と、まろやかな温度が、 タンパク質の分解を防ぎ肉を美味しくするためのアミノ酸を形成。 さらに遠赤外線効果が食欲を誘うグルタミン酸を増加させます。 また火力が強いうえ、旨みをぎゅっと閉じ込めます。 |
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| 安全性の高い国産豚を使用 | |||
| ＳＰＦとはＳｐｅｃｉｆｉｃ（特定）Ｐａｔｈｏｇｅｎ（病原菌）Ｆｒｅｅ（不在）の略で、 豚の発育に悪い影響をおよぼす特定の病気に感染していない豚のことを言います。 疾病が少なく健康に飼育された豚は発育が良く、 細胞がしっかりしていて保水性が良いため柔らかいジューシーな肉になります。 また、健康に育ったＳＰＦ豚は腸内細菌に善玉菌が多く、 臭みのない美味しい豚肉になります。 |
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| 鯨肉は | |||
| ヘルシー食品の鯨肉は生活習慣病（成人病）や食事制限されている方にも、 安心して召し上がっていただける超低カロリー食品です。 鯨肉のエイコサペンダエン酸（EPA）は血液の凝固を抑制し、 動脈硬化の予防に大変効果を発揮します。 また、EPAは発ガン予防効果も認められています。 鯨肉は鉄分がとても豊富で、貧血症の方にも是非お勧めいたします。 |
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| 器は「陶房七里庵」の萩焼を使用 | |
| 花を愛で 土と話し 風を聴き 炎と遊び 友と語らい 酒を呑む 唯 喜びの中より 生まれ出た器 そんな作者の思いを込めた器とともに 「くら」でほんのりほっこり 萩焼も楽しみながらお過ごしくださいませ |
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